Aus dem Herzen des Dão-Anbaugebiets in Portugal präsentiert Cas'Amaro seinen „Caminho Tinto“, einen Rotwein, der die Essenz der Region und ihrer typischen Rebsorten einfängt. Dieser Wein wird zu 100 % aus der edlen Touriga Nacional-Traube gewonnen und vereint Tradition und handwerkliches Können zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis.
Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig entrappt und zerquetscht. Die Gärung erfolgt spontan in kegelstumpfförmigen Tanks über einen Zeitraum von 2 bis 3 Wochen bei einer Temperatur von 26°C. Nach der Gärung wird ein Teil des Weins in Edelstahltanks und ein weiterer Teil in gebrauchten Eichenfässern für ein Jahr gereift. Nach der Abfüllung ruht der Wein weitere 6 Monate in der Flasche.
Verkostungsnotizen:
Der Caminho Tinto zeigt eine rubinrote Farbe im Glas. In der Nase entfalten sich die typischen floralen Aromen der Touriga Nacional, gepaart mit erfrischenden mentholhaltigen Noten. Am Gaumen beeindruckt er mit kräftigen, seidigen Tanninen, die dem Wein Struktur und Tiefe verleihen.
Harmonisierung:
Dieser Wein ist äußerst vielseitig und passt perfekt zu herzhaften Schmorgerichten, würzigen Fleischgerichten und Ofenbraten.
