Cas'Amaro - Mitologia Reserva Encurzado

Entdecken Sie den Mitologia Branco Reserva 2022, einen exquisiten Weißwein aus der traditionsreichen Region Dão in Portugal. Der Winzer Cas'Amaro hat mit der Rebsorte Encruzado einen Weißwein kreiert, der sowohl Kenner als auch Liebhaber begeistert. Dieser Wein spiegelt die Eleganz und Komplexität des Dão wider und vereint Tradition mit moderner Weinherstellung.

Vinifikation

Die Trauben werden per Hand gelesen, bevor sie in der Kellerei entrappt, gepresst und auf 8°C gekühlt werden. Nach einer zweitägigen statischen Sedimentation startet die Fermentation, die etwa zwei Wochen bei Temperaturen von 14-16°C dauert. Der Gärungsprozess endet in neuen Barrique-Fässern, in denen der Wein weitere sechs Monate reift. Anschließend folgt eine viermonatige Reifung in der Flasche.

Verkostungsnotizen

• Farbe: Leicht strohfarben.
• Aroma: Ein Bouquet aus tropischen Früchten und Gewürzen.
• Geschmack: Am Gaumen komplex, vollmundig und mit beeindruckendem Körper. Die Struktur ist perfekt ausbalanciert und bietet ein langanhaltendes, intensives Finish.

Speiseempfehlung

Dieser vielseitige Weißwein passt hervorragend zu fettreichen Fischgerichten, traditionellen Bacalhau-Rezepten und sogar zu einigen roten Fleischgerichten.