Der „Porco Espinho“ Rotwein von Cas'Amaro ist ein charmanter Vertreter des Dão-Anbaugebiets in Portugal. Das auffällige Etikett, auf dem ein stilvolles Stachelschwein im Anzug und Hut abgebildet ist, spiegelt die Originalität dieses Weins wider. Hergestellt aus den typischen Rebsorten der Region - Alfrocheiro, Tinta Roriz und Jaen - bietet dieser Wein ein harmonisches Erlebnis für Gaumen und Auge.
Vinifikation
Die Trauben werden manuell geerntet und nach dem Entstielen und Zerkleinern in Gärtanks gegeben, wo die Fermentation bei 24-26ºC über etwa zwei Wochen stattfindet. Während dieser Zeit werden täglich 2-3 Remontagen durchgeführt. Nach der Fermentation reift der Wein für 8 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks.
Verkostungsnotiz
Der Porco Espinho zeigt sich in einem hellen Rubinrot im Glas. Sein Aroma ist geprägt von Waldfrüchten und einem Hauch von Vegetalität. Am Gaumen präsentieren sich gut eingebundene Tannine mit einer leichten Trockenheit, die den Wein besonders gut zu Speisen harmonieren lässt.
Speiseempfehlung
Ideal zu traditionellen Gerichten wie Bacalhau, roten Fleischsorten und Wildgerichten.
