Die Region:
Lisboa
Die Rebsorten:
Für diesen Weißwein wurden die für diese Region beliebte autochthonen Rebsorte Arinto mit Visoinho, Alvarinho und Cabernet Sauvignon verwendet.
Der Wein:
Die Weinberge stehen auf Lehm-Kalksteinböden, deren Nähe zum Atlantik (nur wenige Kilometer Luftlinie) diesem Wein eine schöne Mineralität und Frische verleihen. Vor einigen Millionen Jahren befand sich an der Stelle wo heute die Trauben für diesen Weißwein wachsen, der Atlantik.
Der Wein präsentiert sich in leuchtendem strohgelb im Glas. In der Nase sind intesive Fruchtnoten, wie Maracuja und Grapefruit, spürbar. Am Gaumen dominiert die Mineralität und die knackige Frische. Aromen von Birnen, Zitrusfrüchten und Blumen. Mineralisch mit einem salzigen Hauch. Ein typischer Terroir Wein für diese Region Portugal.
Die Vinifikation:
Nach leichter Pressung, verläuft die Vergärung bei 14-15°C, während 15 Tagen. Anschließend wurde dieser Wein für 4 Monate auf der Feinhefe (Battonage) ausgebaut.
Der Name:
Dory, bzw. Dori wurden die Fischerboote genannt, die zum Kabeljaufang genutzt wurden. Ein solches Boot samt Fischer ist auch auf dem Etikett abgebildet. Die Kellerei Adega Mãe gehört zum Unternehmen Riberalves, einem der weltweiten größten Händler von Bacalhau, dem berühmten portugiesischen Stockfisch, weltweit. Mit diesem Wein will man die Fischer, die damals unter schweren Bedingungen, den in Portugal so beliebten Bacalhau, gefangen haben, ehren.
Die Details:
| Empfohlene Trinktemperatur: | 10°C |
| Rebsorten | Viosinho, Alvarinho, Arinto und Cabernet Sauvignon |
| Säure | 6,5 gr./ lit. |
| pH | 3,33 |
| Restzucker | --- gr. / lit. |
| Fassreife | --- |
| Lagerfähigkeit | 3-4 Jahre nach Abfüllung |
| Alkohol: | 12,5 % Vol. |
| Inhalt: | 0,75 Liter |
| Verschluss: | Naturkork |
| Passt zu: | Fisch, Geflügel, Sushi und Salate |
| Lebensmittelunternehmer: | ADEGAMÃE - Sociedade Agrícola, Lda // Estrada Municipal 554 // Fernandinho 2565-781 Ventosa // Torres Vedras |
| Weinausbau: | Stahlfass |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Sortenrein / Cuvée: | Cuvée |
| Qualitätsstufe: | I.G. |
| Rebsorten: | Alvarinho Arinto Cabernet Sauvignon Viosinho |
| Jahrgang: | 2023 |
| Versandgewicht: | 1,40 Kg |
| Artikelgewicht: | 1,20 Kg |
| Inhalt: | 0,75 l |
