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Dory - Branco 2018

Artikelnummer: 1463

Weisswein mit unverkennbahren Atlantikeinfluss. Frisch, fruchtig mit der gewissen Mineralität und einem salzigen Finnish. Spannend.
Dory - Eine Hommage an die Kabeljaufischer früherer Tage, die in kleinen Booten, Dori genannt, den in Portugal so beliebten Bacalhau angelten. Durch den Atlantikeinfluss der Weinberge eignet sich der Wein selber auch als Begleiter zu eingen Bacalhaugerichten, aber nicht nur.

Kategorie: Lisboa


6,95 €
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Beschreibung

Die Region:
Lisboa

Die Rebsorten:
Für diesen Weißwein wurden die für diese Region beliebte autochthonen Rebsorte Arinto mit Visoinho, Alvarinho und Viognier verwendet.

Der Wein:
Die Weinberge stehen auf Lehm-Kalksteinböden, deren Nähe zum Atlantik (nur wenige Kilometer Luftlinie) diesem Wein eine schöne Mineralität und Frische verleihen. Vor einigen Millionen Jahren befand sich an der Stelle wo heute die Trauben für diesen Weißwein wachsen, der Atlantik.

Der Wein präsentiert sich in leuchtendem strohgelb im Glas. In der Nase sind intesive Fruchtnoten, wie Maracuja und Grapefruit, spürbar. Am Gaumen dominiert die Mineralität und die knackige Frische. Aromen von Birnen, Zitrusfrüchten und Blumen. Mineralisch mit einem salzigen Hauch. Ein typischer Terroir Wein für diese Region Portugal.

Die Vinifikation:
Nach leichter Pressung, verläuft die Vergärung bei 14-15°C, während 15 Tagen. Anschließend wurde dieser Wein für 4 Monate auf der Feinhefe (Battonage) ausgebaut. Abgefüllt wurde der Wein im Februar 2019, um dann weitere 3 Monate im Weinkeller zu lagern.

Der Name:
Dory, bzw. Dori wurden die Fischerboote genannt, die zum Kabeljaufang genutzt wurden. Ein solches Boot samt Fischer ist auch auf dem Etikett abgebildet. Die Kellerei Adega Mãe gehört zum Unternehmen Riberalves, einem der weltweiten größten Händler von Bacalhau, dem berühmten portugiesischen Stockfisch, weltweit. Mit diesem Wein will man die Fischer, die damals unter schweren Bedingungen, den in Portugal so beliebten Bacalhau, gefangen haben, ehren. 

Die Details: 
Empfohlene Trinktemperatur: 10°C
Rebsorten Viosinho, Alvarinho, Arinto und Viognier
Säure 6,5 gr./ lit.
pH 3,33
Restzucker --- gr. / lit.
Fassreife ---
Jahrgang: 2018
Lagerfähigkeit 2022
Alkohol: 12,5 % Vol.
Inhalt: 0,75 Liter
Verschluss: Naturkork
Passt zu: Fisch, Geflügel, Sushi und Salate
Lebensmittelunternehmer: ADEGAMÃE - Sociedade Agrícola, Lda // Estrada Municipal 554 // Fernandinho 2565-781 Ventosa // Torres Vedras

Weinausbau: Stahlfass
Verschluss: Naturkorken
Sortenrein / Cuvée: Cuvée
Qualitätsstufe: I.G.
Rebsorten: Alvarinho Arinto Viosinho Viognier
Jahrgang: 2018
Inhalt: 0,75 l

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